오늘도 날씨가 흐리네요 요즘은 비가 별로 안 좋아요날씨가 흐리면 몸이 안 좋은 부분이 아파서 쑤셨어요.어제부터 손목은 팔꿈치 아래까지 계속 저리고 허리와 발목도 쑤시고 아파서 안마의자와 도대체... 찜질이랑 멍 때리고 있어요
저번 주에 마당에서 구워 먹고 남은 삼겹살을 가져와서 고추장 제육볶음을 해먹었어요.나는 제육볶음 양념하면 무조건 고추장이야!고추장파예요맵고 매운맛도 좋고, 특히 제가 좋아하는 고기와 매운맛이 만났기 때문에 끊었습니다.뭐, 실은 고기의 양이 조금 부족해서 돈부리로 할까 생각했습니다만, 야채의 양을 늘려 반찬으로 먹었습니다만, 다행히 충분했습니다.둘이서 맛있게 먹는 고추장 제육볶음 레시피입니다.삼겹살 300g 양파 1/2개 느타리 1/2단 대파 1개
사실 제육볶음 부위는 크게 상관이 없어요취향에 따라서, 취향에 따라서 아니면 냉장고 상황에 따라서?제일 많이 쓰는 부위는 앞다리살!사실 앞다리 고기가 가격도 싸고 느끼해서 제육볶음이나 불고기를 만들 때 좀 달아요.www
저는 비계를 싫어하시는 분은 뒷다리나 목살도 먹을 수 있고 저희 집은 얇게 썬 삼겹살이나 이렇게 구워 먹다 남은 고기를 잘 활용합니다.
고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 중국팬에 넣어주세요.여기에 바로 양념을 해서 버무립니다.
예전에는 볼에 담가놨는데 다시 중국팬에 옮겨 볶았는데 생각해보니까 볼에 남은 양념장도 아깝고 괜히 설거지를 늘릴 필요가 없더라고요.
고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어주고 올리고당과 설탕을 같이 쓰는 이유는 올리고당은 가열하면 단맛이 많이 떨어지니까 단독으로 쓰는 것보다는 설탕과 함께 사용하는 것이 좋습니다.광택을 더해주니까 빼고 설탕만 쓰는 것보다는 같이 쓰는 게 좋아요
사실 제가 자주 해먹으니까... 이게 꼭 오래 재워둘 필요가 없거든요.저는 금방 해먹으라고 제육볶음 소스량을 넣었기 때문에 괜히 오래 재워두면 짜져서그냥 이렇게 주물럭 주물럭 잘 섞어 놓고 다른 재료를 준비한 후 바로 볶아 드시면 됩니다.www양파는 반으로 쪼개서 얇게 저며! 위에도 말씀드렸지만 반만 넣었어요.
버섯은 썰고 대파는 잘게 썰었습니다. 청양고추도 큼직하게 썰어서 같이 넣어도 좋습니다.채소는 냉장고의 상황이나 취향에 따라 변경을 할 수 있습니다만.양배추를 넣어도 돼요
야채 준비가 끝났으면 본격적으로 볶아볼까요?되게 빨간 게 매울 것 같은데 아직 야채를 안 넣었잖아요야채의 빈자리가 있어서 그래요! 엄청 매운 레시피가 아니에요!
저는 매운 걸 좋아하는데 브룬 씨가 매워서 집에서 하는 요리는 안 매운 레시피로 만들 거예요
일단 먼저 고기부터 구워줄 건데 빨간 양념이 묻었다 보면 잘 안 보일 수도 있으니까 잘 봐주세요!이렇게 고기 부분이 색이 변해서 구워지는 게 보이면~양파와 버섯을 넣고 튀겨요.이 아이들 외에도 어린 송이 버섯이나 표고 버섯도 넣어도 양배추를 넣어도 맛있습니다.
빨간 양념에 들어가서 익은 양배추는 최고죠.떡볶이에도 맛있고 닭갈비에도 맛있고제육볶음에 넣어도 맛있어요
처음에는 야채가 너무 살아있다가 갑자기 싱거운 비주얼;; 너무 극과 극인가봐요.www하지만 금방 야채가 숨도 끊기고 수분이 나와서 이렇게 조화를 이루니까 걱정하지 마시고 열심히 볶아주세요.www양파는 익히면 부드럽고 식감이 없기 때문에 적당히 식감이 남아있을 정도로 볶다가 대파를 넣고 숨을 죽일 정도로 볶아 마무리합니다.
풋고추 준비하셨으면 이때 넣으시면 돼요
대파의 향이 전체적으로 어우러져 조금 숨이 차면 불을 끄고 그릇에 담으면 끝!매콤하고 맛있는 제육볶음 레시피입니다고기는 언제나 사랑이죠사실 양념된 고기를 아주 좋아하는 편은 아니었지만, 붉은 양념의 제육볶음은 어릴 때부터 좋아했던 것 같습니다.
물론 그때는 야채같은건 안먹고 고기만 골라서 먹었는데~ 요즘은 양파도 넣고 버섯도 넣고 양배추도 넣고 야채와 함께 먹는 재미에 푹 빠졌습니다.양파도 양배추도 끓이면 달고 진짜 맛있는데 어릴 때는 왜 그 맛을 몰랐을까
저는 야채를 듬뿍 넣었더니 국물이 좀 듬뿍 나와요만약 싫다면 센불로 쑥쑥 하셔도 됩니다!!개인적으로 저는 캐럿보다는 촉촉한 파라서 이건 제 스타일대로~~
저희 부부가 정말 잘 먹는 거 아시죠?하지만 2인 기준 돼지고기 300g에 야채를 넣으면 두식구가 한 끼에 딱 먹기 좋은 양이라는 것을 참고하세요.www
상추나 야채 같은 거 준비해서 싸드셔도 돼요상추에 돼지고기 올리고 청양마늘 하나 올리고 쌈장 올리고 한입에 얌 먹으면 진짜 맛있어!!!!!
그리고 소주 한 잔 뚝딱!술안주로도 아주 좋은 삼겹살 제육볶음입니다.
자꾸 뭘 먹을때마다 반주가 생각나서 힘들대;하하;
우리는 주말 점심 메뉴로 먹었는데 반주도 곁들이려면 저녁 메뉴로 먹으면 더 좋겠죠?사실 돼지고기는 언제 먹어도 맛있어서 별로 상관없다고!!
고기 양이 부족할까 봐 (사실 삼겹살이 300그램에서 조금 부족했다) 햄도 구워서 호박도 하나 볶아 먹었는데 야채를 많이 넣으면 충분했어요.맛있게 잘 먹는다!
아침부터 포스팅 한다고 사진 보니까 너무 배고파요하필 지금 친구랑 점심 약속을 잡아서 계속 음식 얘기를 하니까 뱃속이 근질근질거리는...얼른 포스팅해서 밥 먹을게요 다행히 어제 반찬 해놓고 준비만 하면 먹을 수 있어요!!비빔밥 해먹자 룰루랄라~
사실 오늘 저희 결혼한 지 3,000일이거든요.몰랐지만... 제가 카톡에 디데이 날짜를 뭐 해놨나 봐요?어제 브룬 형이 그거 봤대요 ㅋㅋ 그래서 저녁 맛있는 거 먹고 싶은데 계속 뭘 먹어야 될지 고민되네요.. 일단 아침 먹고 천천히 고민해볼게요
▶ 제육볶음 소스 분량 중, 1큰술이라고 써있는 것은 숟가락 위에 듬뿍 올리도록 듬뿍 넣어 주세요.▶재료 사진에는 양파가 하나이지만, 다 넣으면 좀 많아서 반으로 줄였습니다.양배추나 풋고추를 넣어주셔도 좋아요▶ 고기를 양념에 재워보면 너무 빨갛게 나오지 않을까 싶은데.. 야채가 들어가면 맵지 않을 정도로 맛있는 레시피입니다.▶ 양념된 고기이므로 야채를 넣기 전에 타지 않게 볶기만 하면 만드는 것이 어렵지 않습니다.
오늘 뭘 먹을지 망설여지면 고추장으로 맛을 낸 제육볶음은 어때요?만드는 것도 어렵지 않고~ 상추 준비하시고 저녁에 아담하게 소주도 한잔하시면 좋을 것 같아요.저녁 메뉴 추천해드릴게요.
