백종원 제육 레시피 초보자도 맛있게 만드는 법!어제 저녁부터 눈이 많이 왔죠? (웃음) 저희 동네는 눈이 그렇게 많이 온 건 아니지만 서울에는 갑자기 많이 오는 바람에 도로에 차가 잘 안 가고 엄청 고생하는 모습을 뉴스에서 봤는데. 그래서 오늘은 어디 가지 않고 집에서 백종원 제육볶음 레시피를 만들어 쌈과 함께 가족들과 즐겼어요^^수진이가 누구의 레시피에서 이런에 맛있는 거라고, 바닥이 닳도록 많이 모아 먹는 모습에 만족감이 들기도 하는데 한국인의 대부분이 좋아하는 레시피에서 특히 반찬이 없어도 메인 반찬 함께 가능하며 기본 이상의 맛을 내다는 오히려 만들지 않는 게 더 힘든 레시피가 아닐까 싶습니다!
그럼 백·정원의 돼지 고기 볶음 요리 만드는 법을 가르쳐합니다.
준비하세요~
돼지고기 420-450g(뒷다리, 앞다리, 등심 등 모두 좋음)물 100ml, 양파 12개, 대파 1대, 양배추 적당량(생략가능), 청양고추 2개, 당근 13개 고추장 3컵, 고춧가루 5컵, 설탕 2잔, 올리고당 1컵, 다진마늘 1컵, 다진생강 약간(생략가능), 후추떡, 짐발 1컵은 사용하였습니다. 어느 부위든 볶음용이면 OK! 양은 420~450g 정도면 딱 좋습니다.집에 있는 양에 맞춰서 넣으세요. 후추는 없었는데 제가 추가했어요 다진 생강은 없어도 돼요. 개인적으로 나이를 먹어도 생강의 맛은 아직 초등학생 때처럼 적응이 안되네요.:)
백종원의 제육볶음 레시피에는 애호박이 들어가는데 저는 없어서 생략하고 없어도 충분했어요.
기본 틀은 백파더 레시피인데 이렇게 만들면 맛있게 만들 수 있어요. 참고해주세요!
일단 야채를 준비할게요. 재료가 많이 들어가기 때문에, 넉넉하게 썰어 두면 좋습니다. 기본적으로 양파와 양배추는 들어가야 맛이 제대로 납니다.당근과 풋고추도 적당한 크기로 자릅니다. 당근도 조금 구색을 갖추고 있는 느낌이 들기 때문에 넣지 않아도 괜찮습니다. 그래도 있으면 색깔이 예쁘고 비주얼이 더 좋아지는 건 어쩔 수 없죠?ㅎ돼지고기를 만들 때 보통 앞다리살이나 목살을 사용합니다. 개인적으로 어렸을 때 어깨살을 많이 먹어서 그런지 어깨살은 더 선호하지만 앞다리는 쫄깃하고 부드러운 식감이 좋기 때문에 크게 자르면 좋습니다. 앞다리 살이 굳으면 작아지기 때문에 그 부분을 감안하여 잘라 주십시오.프라이팬에 물과 올리고당, 설탕을 넣고 살짝 볶아요 앞다리 살에서 기름이 나오기 때문에 굳이 오일을 넣지 않아도 괜찮습니다.제육볶음 만드는 요령이 이거예요맨날 식용유를 볶다가 물로 볶으시면 뭔가 치~치 이렇게 고깃소리가 약하지만 이렇게 만들어도 충분히 맛있기 때문에 참을성 있게 고기가 적당히 익을 때까지 볶았어요~고추장, 고춧가루, 장유, 마늘, 후추, 참기름, 깨 등을 넣고 본격적으로 맛있게 볶아주세요. 센 불에 달달하게 볶으면 더 맛있죠?ㅎ센 불로 볶기 때문에 양념이 고기에 적당히 잘리면 야채를 넣고 숨이 죽지 않는 선에서 센 불 및 중불에서 천천히 볶으면 맛있는 요리가 완성됩니다.준비한 야채를 전부 넣은들 재료를 프라이팬 가득 넘칩니다.참을성 있게 넘치지 않게, 재량으로 볶으세요.백 선생님은 채소를 따로 볶는데 몇번이나 만들어 본 결과, 굳이 다른 플라이 보를 쓰지 마라 와도 완성한 맛 자체에 큰 차이가 없습니다양배추양파작시 바삭한 식감이 살아있어야 하기 때문에 조금 아까울 때 볶는 것이 포인트입니다!접시에 담고 깨를 퐁~ 뿌려주면 백종원의 제육볶음 레시피 완성! 오늘도 무사히 그리고 맛있는 요리를 했습니다. 상추와 깻잎, 그리고 배추와 함께 즐기면 정말 세상 맛있는 음식이 될 것 같습니다.^^남매는 젓가락질이 너무 빨라서 손, 전부 먹기까지 약 5분 밖에 걸리지 않을 정도로 누구나 알고 있는 무시무시한 맛입니다. 맛있게 먹었기 때문에 조금 남은 밥 위에 돼지고기를 한 숟가락 가득 올려서 비벼 먹으면 정말 맛있다고 엄지손가락을 치켜세우네요.:)대중적이면서도 간단하게 만드는 것이 가능하고 맛은 또한 매우 좋은 레시피이므로 저녁 메뉴로 한번 선택해 보셔도 좋을 것 같습니다. 갑자기 추워졌으니 몸조심하시고, 눈이 내려 길이 미끄러우니 개인 안전과 운전에 유의하세요.
