연근, 쫀득쫀득 윤이 나는 연근 만드는 법 [연근 조림 만드는 법] 효능도 높은 근채류

[연근조림 만드는 법] 효능도 뛰어난 근채 연근, 쫄깃하고 윤기나는 연근조림 만드는 법

 

 

 

 

연꽃과 연잎의 밑줄기인 연근(뿌리라는 의견도 있다), 우엉과 함께 뿌리채소로 사랑받는 연근은 음식뿐만 아니라 귀한 약재로도 쓰이는 효능이 좋은 겨울 제철 재료가 아닐까 생각합니다.

조선시대 율곡선생은 어머니 신사임당을 여의고 오랫동안 실의에 빠져 지내다가 건강이 악화되었다.이때 그의 건강을 회복시킨 음식이 '연근죽'이었을 정도로 연근은 음식뿐만 아니라 효능도 뛰어난 귀한 약재로 쓰였다.겨울이 제철인 연근은, 따뜻하고, 달고 독미가 없다.생약명에는 연우로 알려져 있다.또 연근을 자르면 가는 실 같은 것이 엉켜 질긴 것을 볼 수 있다.이는 뮤신(mucin)이라는 물질이다. 뮤신은 당질과 결합한 복합 단백질로 이 뮤신은 세포의 주성분인 단백질의 소화를 촉진해 체내에서 낭비 없이 활용하는 작용을 한다.

♣ 연근의 효능 ♣ 지혈작용 : 연근에는 타닌, 철분이 풍부하여 지혈효과가 뛰어남. 타닌은 강력한 수렴작용이 있으며 지혈효과가 우수하다. 연근 생즙을 꺼내 먹으면 위궤양 결핵 부인병 출혈에 효과가 있을 뿐 아니라 치질 코피 등 전반적인 출혈에 좋다.

소염작용:연근에 함유된 타닌은 염증을 가라앉히는 소염작용, 수렴작용, 지혈작용을 동시에 하며 단백질 응고작용을 하여 특히 구내염에 좋다.연근을 달여 그 물로 하루 5~6회 이를 닦으면 매우 도움이 된다.

강정작용, 피로회복, 감기, 기침, 천식효능: 스트레스를 많이 받는 현대인은 부신피질호르몬이 소모되므로 이 호르몬의 구성요소인 비타민C가 풍부한 연근은 스트레스를 많이 받는 사람에게 적합하다.

피부, 기미, 여드름 개선에 좋은 연근 효능 : 연근에는 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등의 아미노산이 많고 펙틴과 비타민 B12, 비타민 C 등이 풍부하여 말초혈행을 왕성하게 하고 피부의 신진대사를 좋게 하며 내장 전체의 활동을 좋게 하므로 피부를 좋게 하며 여드름, 기미 등에 효과적이다.

불면, 노이로제 안정작용:연근은 진정작용이 있어 진정되지 않는 것을 진정시키고 신경피로도 해소시켜 주므로 잠을 푹 자도록 하며 노이로제 등에 좋다.평소 잠이 잘 오지 않을 때 연근탕 물을 마시면 숙면에 큰 도움이 된다.[출처 : 네이버 캐스트]

연근조림 만드는 법 재료

통연근 큰거 1개설 스프 2~3큰술 양조간장 2큰술 반액젓 1큰술 맛술 반큰술 육수 400ml 얹어 당 2큰술 참기름 1큰술통 깨 약간 연근조림 만드는법~

오케렌네

흙을 씻어 내고 껍질을 벗기고대체로 0.5ml정도의 두께로 썰어 끓는 물에 식초 큰 술 1을 넣어 10분 정도 삶습니다.

그리고 찬물에 행군한 뒤 체에 걸어 물기를 뺍니다.연근을 헹구기와 전분이 없어지고 연근 조림을 할 때 타는 않고 조리달 수 있어요.

적당한 크기의 냄비로 양념 재료를 다 넣고 아예 연근을 넣고 끓여줍니다센 불로 시작해서 싱싱하게 끓으면 중불부터 졸여주는 시간입니다.약 30분 정도의 중간 중간 팬을 회람하고 끓입니다이때 숟가락으로 찾아보면 연근이 부서질 수도 있어요.

수분이 어느 정도 줄어들면 올리고당과 참기름을 넣고 마무리를 해요.그리고 철회해도 조금 내려서 담아낼게요.

주무르는 과정이 좀 길어서 부드럽고 반들반들하게 하기가 좀 어려울 때가 있어요.맛은 언제는 잘 나가는데 안될 때도 있었군요.그래도 몇 번인가 하다보니 레시피가 안정되어가는 것 같네요^^

연근 조림 만드는 법, 씻어서 삶아서... 순서는 간단해 보여도 알맹이가 있을 것 같은 반찬.특히 광택이 나는 것은 어려운 연근 만드는 법 ㅋ

몸에 좋고 효능도 뛰어난 겨울 연근 요즘 같은 시기에 잘 드세요~~~

빠이빠이~